Aktionen sind wichtig für die Gastronomie. Durch gute Aktionen kann die Auslastung in Gastronomiebetrieben gesteigert werden, Gäste bekommen Abwechslung geboten und finden somit immer wieder einen Anlass für einen Besuch. Das Image und der Bekanntheitsgrad des Betriebes wird gefördert und der Umsatz kann deutlich gesteigert werden.

Viele Faktoren beeinflussen den Gewinn eines Restaurants. Die Anzahl der Gäste, die Höhe der Verkaufspreise oder die Anzahl der verkauften Portionen ebenso wie die Kosten für Lebensmittel, Getränke, Personal und vieles mehr.

Um die Auswirkungen von Veränderungen an einzelnen oder mehreren Einflussfaktoren schnell zu erkennen

Kalkulieren Sie mit den richtigen Einkaufspreisen

Durch das Erstellen eines Fleischzerlegungsberichts erhalten Sie detaillierte Aussagen über den tatsächlichen Wareneinsatz pro Portion oder je Kg. Dieser bildet die Grundlage der Preiskalkulation Gastronomie. Empfehlenswert ist die Anwendung dieses Verfahrens bei großen Fleischteilen, welche selbst zerlegt werden und dabei mehrere Teilprodukte entstehen.